Banca de QUALIFICAÇÃO: MARIA FERNANDA MORAIS FÉLIX

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: MARIA FERNANDA MORAIS FÉLIX
DATA: 23/06/2026
HORA: 15:00
LOCAL: Sala 33 - 1º Andar - CCA
TÍTULO:

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE, AUTENTICIDADE E BIOATIVIDADE DE MÉIS DE ABELHA COMERCIALIZADOS EM IMPERATRIZ – MA

PALAVRAS-CHAVES:

Mel; Fraudes; Espectroscopia; Melissopalinologia; Sudoeste Maranhense.

PÁGINAS: 25
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Agronomia
RESUMO:

A crescente comercialização e a sofisticação das adulterações do mel no Brasil tornam indispensáveis análises rigorosas para assegurar a sustentabilidade do setor e a segurança alimentar dos consumidores. Diante da escassez de dados sobre a produção na região sudoeste do Maranhão, este estudo tem como objetivo avaliar a qualidade, a bioatividade e a autenticidade de méis comerciais e artesanais comercializados em Imperatriz – MA, verificando sua conformidade com as normas vigentes e identificando sua origem botânica. Para isso, a metodologia consistirá na coleta de amostras de méis em feiras, mercados e produtores locais. As amostras serão submetidas a análises físico-químicas de pH, umidade, sólidos solúveis, acidez livre, atividade de água e cor. A origem floral será determinada por análise melissopalinológica, enquanto as condições higiênico-sanitárias serão avaliadas por contagem microbiológica de coliformes, E. coli, bolores e leveduras. Por fim, o potencial antimicrobiano será testado contra patógenos e o perfil fitoquímico será mapeado por espectroscopia de ultravioleta-visível (UV-Vis) associada a métodos quimiométricos. Como resultados, espera-se traçar o perfil floral característico da região e fornecer um diagnóstico preciso sobre a conformidade dos produtos em relação à legislação brasileira. Além disso, a combinação das análises com a espectroscopia UV-Vis estabelecerá uma "impressão digital" fitoquímica inédita, permitindo diferenciar méis comerciais de artesanais e detectar fraudes com alta precisão. Conclui-se que o projeto preencherá uma lacuna científica sobre o mel de abelhas na região. A criação desse banco de dados técnico servirá de base para futuras ações de rastreabilidade e certificações de Indicação Geográfica, promovendo o fortalecimento econômico da apicultura familiar e estimulando a conservação da biodiversidade e dos polinizadores locais.

MEMBROS DA BANCA:
Interno - 840524 - ALINNE DA SILVA
Presidente - 6816 - JORGE DINIZ DE OLIVEIRA
Externo à Instituição - JOSILENE LIMA SERRA PEREIRA - IFMA